القهوة تحارب بكتيريا الفم Coffee fights mouth bacteria

القهوة تحارب بكتيريا الفم










اكتشف الباحثون في إيطاليا أن بإمكان القهوة محاربة البكتيريا وميكروبات
الفم المؤذية للثة والأسنان وتمنع حدوث الحفر وتجويفات الأسنان .

وأوضح الباحثون أن القهوة المصنوعة من حبوب البن المحمصة تتمتع بخصائص
مضادة لأنواع معينة من الكائنات الحية ومنها المكورات المتسلسلة من نوع "
ستربتوكوكاس ميوتانز " المسببة الرئيسية لتجاويف الأسنان , وللتوصل إلى فهم
عميق لخصائص القهوة قام الباحثون في جامعتي بافيا وآنكونا الإيطاليتين ,
بإجراء تحاليل مخبرية على عينات من البن الأخضر والمحمص والقهوة العربية
والخشنة التي تستخدم في بلدان مختلفة .

وأظهرت النتائج التي نشرتها مجلة " الزراعة وكيمياء الغذاء " المختصة , أن
جميع عينات القهوة منعت التصاق البكتيريا بمينا الأسنان , إلا أن البن
الأخضر غير المحمص كان أقل فعالية من الأنواع المحمصة الأخرى .

وقد اختبر الباحثون أيضا عينات القهوة المطحونة وفورية الذوبان التي تعرف
بالنسكافيه , التي تحتوي على الكافيين والخالية من هذه المادة , فتبين لهم
أن القهوة فورية الذوبان بدت أكثر في مهاجمة البكتيريا ولم يكن للكافيين أي
دور ملحوظ في الأثر المضاد للتجاويف الذي تتمت به القهوة .

وفسّر العلماء أن مادة " ترايجونيللين " الذائبة في الماء التي تساهم في
إعطاء القهوة رائحتها ومذاقها المميزين , هي المسؤولة عن حماية الأسنان من
البكتيريا.